商品紹介

職人の夢「こんなポン酢が作りたかった」

醸造酢をまったく使用せず、国産有機すだち・ゆず・ゆこう果汁（徳島県産）を贅沢に使って酸味を出した芳醇な味と香りが楽しめる有機JAS認証の究極のこだわりぽん酢しょうゆです。砂糖は使用せず国産馬鈴薯を使った麦芽水飴を、エキスを使わずに自社で国産昆布と国産有機乾しいたけからとっただしを使用するなど副原料にも妥協のない「これ以上はない」というほどの贅沢なポン酢しょうゆに仕上げました。

●徳島産有機ゆず・ゆこう・すだちをふんだんに使用しています。
●醤油は国産有機丸大豆（遺伝子組み換えでない）・小麦より醸造し、1年以上熟成させた有機本醸造醤油です。
●醸造酢はアルコール不使用で静置醗酵した、国産有機米100%の有機純米酢を使用しています。
●砂糖は使用せず、麦芽水飴（原料の国産ばれいしょは遺伝子組み換えでない）を使用しています。
●食塩は天日乾燥の原塩を使用しています。
●有機米醗酵調味料は国産有機米・米麹及び水を原料に清酒酵母を使って醗酵させて作った有機純米料理酒（加塩タイプ）を使用しています。
●エキスを使わずに、自社で国産昆布と国産有機乾しいたけからだしをとっています。
●香料、保存料、着色料、化学調味料は使用していません。
★「ゆこう」はゆずやすだちに似た徳島南部特産のみかん科の香酸かんきつです。