なぜ冷凍食品なのかなぜ冷凍なのか、レトルトパックではいけないのかと言いますと、食材も含め殆どの食品に適用できること、合成保存料や防腐剤などを使わなくても長期間保存できる安全な食品であること、一定の温度を維持できれば栄養価を損なわずに品質の低下を防げること、これらの理由から「冷凍」という選択につながっています。

瞬間で冷凍する製造技術の進化冷凍食品については、冷凍する際に食品にダメージを与えることや、冷凍焼けを起こすことなど品質に対する不安もあるかもしれません。しかし冷凍技術の進化により、-60℃まで急速に冷凍し食物の細胞組織を傷つけない瞬間冷凍技術が普及し、食品の品質・美味しさを高レベルで保ったまま閉じ込め製造できるようになりました。

品質劣化を最小限に抑える 最新無風冷凍ショーケースナチュレ片山では、商品の劣化を引き起こす「乾燥」と「温度の変化」といった、従来の冷凍ショーケースの品質保持の課題を解消するため、最新無風冷凍ショーケースを使用しています。こちらでは壁面から発生する冷気で冷やすため、庫内が無風に保たれ食品内の水分が奪われる「乾燥」の心配はありません。 また従来の冷凍庫では商品に「霜が付きやすく」商品が見えづらくなるため温度を0℃近くまで戻して「霜取り」を行い、霜が解けると再度冷凍となるなど、品質の劣化が懸念されていました。ナチュレ片山の冷凍ショーケースは霜取り機能そのものがなく、温度変化による品質劣化を防いでいます。「美味しいものを美味しいまま」これが私たちの冷凍食品です。

時代とお客様に求められる冷凍食品を近年は高齢化、晩婚化、核家族化が進み、最も大切な家庭での食事がおろそかになってきているのではないかと考えております。そうした観点から「好きな時に好きな量だけ安全で美味しいものを食べられる」冷凍食品は時代性を考える上でも最も有効な方法のひとつと言えるでしょう。インターネット通販をご利用いただくことで冷凍商品を持ち帰る際に生じる「保冷バッグの持参」など手間や不安材料が解消される利便性で、社会に貢献できると考えています。