商品紹介

国内産有機丸大豆・国内産有機小麦・「海の精」使用　杉桶仕込長期熟成

今まで醤油醸造元でしか味わうことができなかった味｡生醤油独特の風味は、さしみ・豆腐などのつけ醤油としてお使いいただくと、あまみを感じ素材の旨みを引き出してくれます｡
加熱殺菌していませんので『酵素』も豊富に残存しています。つけしょうゆ・かけしょうゆとして最適です。

また「成分調整」をしないため、塩角のとれたまろやかな味が特徴です｡木桶ごとに微妙に風味が異なっているかもしれません。木桶番号、仕込時期、有機大豆や有機小麦の原料の違いもあります。天然醸造品ですので、ご了承いただければ幸いです。

通常、保存性向上や香をつけるために火入れ殺菌を行いますが、吟醸純生しょうゆは火入れをしていないため、冷蔵庫で6ヶ月間の賞味期限、開封後は１ヶ月程度は美味しく召し上がれます。１ヶ月を過ぎても腐ったりはしませんが、風味が落ちてきます。開封前から要冷蔵保管、開封後も要冷蔵で、お早めにご使用願います。