めおと岩観光 佐渡の塩 200g
めおと岩観光 佐渡の塩 200g

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商品紹介

表層水と古来製法でミネラル豊富に


佐渡七浦海岸の水面から3~5mの表層水はミネラルが豊富に含まれています。これを100%使い、ポンプで佐渡風塩釜に引き上げてじっくり煮詰めると、サラサラとキレイな塩に仕上がります。ミネラル分が豊富で、まろやか、ほんのりと甘みもある味わい深い天然塩です。
名称 めおと岩観光 佐渡の塩 200g
内容量 200g
生産地・地域 新潟県佐渡市
メーカー めおと岩観光
JANコード 4562182070012
原材料 海水(佐渡産)
添加物
アレルギー物質 小麦 蕎麦
落花生 えび かに
備考

STORY


こだわりの一品ができるまで

佐渡七浦海岸の塩

佐渡七浦海岸の塩

佐渡の塩は、佐渡島西部の七浦海岸で作られています。佐渡島の西側に当たる七浦海岸は相川市街よりさらに西、岩場の続く約10kmの海岸線です。 鹿伏、大浦、高瀬、橘、稲鯨、米郷、二見の7つの浦から形成されています。
七浦海岸・夫婦岩(めおといわ)近辺は、サザエやワカメ、小魚などが豊富で、天然ミネラル分が非常に高い海水であるのが特徴です。島国の特徴である”大きな川がない”ということ、”暖流と寒流が交わる”ということが豊富なミネラルの元となっています。

塩作り

塩作り

佐渡の塩シリーズは、その海水を100%原料とし、古来から伝わる、薪で炊き上げるこだわり製法で、「佐渡風塩釜」と名付けられた工房の中で作られます。
晴天が続き、海が澄んだ日を見計らって、海水をポンプで引き上げて釜に引き込みます。引き込んだ海水を薪で炊き上げて、ゆっくりと煮詰めていきます。この煮詰める作業の間、20分に1度は手作業でろ過をします。ろ過をしないとカルシウム分が固まってドロっとした状態になってしまい、さらさらとしたキレイな塩が出来上がらないといいます。
さらにこれらの作業の合間に、釜に薪をくべて火加減の調節もしていきます。この火加減の調節は、経験を積んでいる人でないと難しいということです。これらの工程を続けること約30時間。ようやく塩が出来上がるのです。

こうして生まれた「佐渡の塩」は、まろやかで、ほんのりとした甘みがあり、そして何よりミネラルが大変豊富です。海の恵みを凝縮したこの自然塩をぜひ味わってみてください。佐渡の塩は天然塩だから、カルシウム、カリウム・マグネシウムなどの含有量がダントツです。ミネラル分の多さを実感してみてください。漬物、焼き物、お吸物等、シンプルなお料理で真価を発揮します。冴えわたる上品で、なつかしい味をご堪能ください。

 塩工房 佐渡風塩釜(めおと岩観光)
会社名 塩工房 佐渡風塩釜(めおと岩観光)
住所 新潟県佐渡市高瀬1267-5
取り扱い商品 佐渡の塩