商品紹介

放し飼いで健康に大事に育てられた鶏

ひよころ鶏園で平飼いで飼育する軍鶏（シャモ）のムネ挽肉です。一般的な鶏ムネの挽肉と置き換えると驚くほど美味しく仕上がります。モモ肉と比べ低脂肪でさっぱりとしていますが、しっかりと旨味があり、短時間の加熱調理で美味しく召し上がれます。
ムネ肉は加熱しすぎるとパサパサになるため、加熱する前に片栗粉と混ぜ合わせて使うとしっとりとして柔らかく仕上がるので、煮込みやお鍋の肉団子などにおすすめです。また、そぼろなど日常利用の場合は、強い旨味を活かして強火で温めた鍋肌にヘラで押し付けるように加熱して酒や出汁でのばしてから他の素材と合わせると、香ばしさと旨味が合わさり旨味が増します。