かんずり 吟醸生かんずり 6年仕込み 70g
かんずり 吟醸生かんずり 6年仕込み 70g
かんずり 吟醸生かんずり 6年仕込み 70g

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商品紹介

新潟の伝統的な辛味調味料「かんずり」
国内産唐辛子100%使用に国産の米糀・柚子・塩を加え、六年間熟成・醗酵を繰り返し造られた旨味のある香辛調味料。勿論、添加物は一切使用されていない自然食品です。発酵止めをしていない「生」の旨さを是非お試し下さい。6年間じっくり熟成・醗酵をさせて造り上げました。寝かし込んだ味の違いをお楽しみ下さい。

かんずりは新潟の妙高地域の伝統的な香辛料調味料です。地元産のとうがらし、海の塩、柚子、糀を原材料に作られます。
地場産の肉厚の唐辛子を雪の中にさらし、これに糀と天然香料を数種加え、寒中に仕込むので寒作里とも書きます。 さらにこれを三年以上塩蔵し糀の発酵が熟成し香料が中和した時初めて市販されます。
その素朴な味とマイルドな辛さは食通に親しまれ、夏はスタミナ料理・食欲増進に、 冬は体をあたためる食卓の名脇役として主役の料理を引き立てます。
名称 かんずり 吟醸生かんずり 6年仕込み 70g
内容量 70g
生産地・地域 新潟県妙高市
メーカー かんずり
JANコード 4953253002535
原材料 唐辛子、糀、柚子、塩
添加物
アレルギー物質 小麦 蕎麦
落花生 えび かに
備考